Articles du mois juillet 2010

Pad tha√Į, la recette !

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S’il y a bien un plat incontournable quand on vient en Tha√Įlande, ce sont les pad tha√Į, ces nouilles saut√©es d√©licieuses. A les regarder comme √ßa, on se dit que c’est facile √†¬† faire mais il y a beaucoup de saveurs diff√©rentes et en oublier une c’est facile. Lors de mes quelques jours √†¬† Phitsanulok, un ami de Tik m’a appris √†¬† les faire. Et a surtout appris en m√™me temps en appelant sa m√®re √†¬† la rescousse. Guid√© par la voix maternelle au t√©l√©phone, il s’est lanc√© dans la pr√©paration et moi, je griffonnais chaque √©tape sur mon carnet. Nous √©tions all√©s quelques heures plut√īt au march√© acheter les ingr√©dients et il y en a deux dont je ne sais toujours pas aujourd’hui exactement ce que c’√©tait. J’ai bien leur nom tha√Įlandais en phon√©tique approximative mais pour l’instant, je n’ai pas r√©ussi √†¬† mettre un nom fran√ßais dessus.
De retour en France, j’ai essay√© de m’y mettre.
Premier obstacle: trouver un magasin o√Ļ acheter les ingr√©dients pour cuisiner des pad tha√Į. Mais j’ai fini par trouver et √†¬† part la Seasonning Sauce de la marque Goden Mountain, j’ai trouv√© tout ce que je voulais. Et c’est parti. Je me mets aux fourneaux, enfin aux plaques car besoin de four. Quelques minutes plus tard, c’est pr√™t. Visuellement, c’est parfait mais au go√†¬Ľt, je suis d√©√ßu, il manque clairement quelque chose. LE SUCRE ! J’ai oubli√© le sucre ! Je me lance sur internet pour chercher la recette. Et je tombe sur cette vid√©o tr√®s bien faite pour peu qu’on soit un peu anglophone. En plus elle utilise le m√™me wok que celui que j’ai achet√© √†¬† Phitsanulok !

Bon app√©tit et n’oubliez pas le sucre et les √©chalotes !

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